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京西黄芩 茶韵悠长(组图)

归档日期:04-21       文本归类:黄芩      文章编辑:爱尚语录

  北方有嘉木,其名为黄芩。在京西门头沟,漫山遍野生长着这种植物。岁月悠悠,上千年已如过眼云烟,以黄芩为代表的野山茶一直被村民作为日常茶饮。本期《乡村休闲新鲜品味》就向您介绍门头沟区的黄芩茶和它生长的秀美山川。

  野山茶虽然叫茶,但却不属于绿茶、红茶、青茶、白茶、黄茶、黑茶等六大茶中的任何一类,它是非茶之茶。“自打我有记忆,村里人就都喝这种茶。”阿芳嫂黄芩种植专业合作社负责人陈燕告诉记者,她老家在灵山,灵山气候寒冷,昼夜温差较大,适合黄芩生长。不管是自饮还是待客,黄芩茶都是乡里乡亲的日常必备,它可以清热解毒、醒酒护肝、补血养颜、降脂降压安神。

  从十几年前开始,门头沟区尝试人工驯化野山茶。“驯化以后,叶片比野生的薄一些,口感清淡一点。”陈燕说,黄芩除了根可以入药之外,茎、叶、芽、花都可以代茶用。不过泡黄芩茶可不能像泡绿茶那样抓一把放进去,只需要用手捏一小撮就足够了。看着茶叶在水中慢慢舒展,慢慢重现生机,清雅的茶香也随着热气氤氲开来。

  山茶小镇体验采茶乐趣“太行之中,佛山盆地 ,长城古镇,山茶故乡。”灵之秀山茶小镇位处雁翅镇大村沟域,山峰、天坠、沟谷纵横交错,海拔从600米到1280米,落差较大,平均海拔在800米以上,呈特殊的“盆地”式沟域地貌。“戴着小草帽儿,坐着小马扎儿,一手提小篮儿,一手采茶芽儿。”灵之秀董事长张建民自创的采茶歌谣再现了在山茶小镇采山茶的乐趣。

  在这群峰叠翠的高山之上,食、药、茶“三用”植物是当仁不让的主人,包括黄芩、金莲花、金银花、紫苏、枸杞、桑葚等十几种。当初晨的第一缕阳光扑洒到一片嫩绿的茶园,便开始吸收一天的阳光精华,得天独厚的自然条件酝酿出“色鲜润、香浓郁、味醇爽、形秀美”四大品质特征的京西高山世外香茶。“我们现在有黄芩翠芽、黄芩翠珠、黄芩禅茶、黄金瑰、黄金叶等20多款山茶品种。”张建民介绍说。

  每年五月,山茶小镇开园采摘第一拨茶芽。眼下,正是黄芩茶加工的旺季,到了七八月份,千亩黄芩茶园,茶花盛开,紫色的花朵将千亩梯田式的茶园装点得一派浪漫。游客除了亲手采茶,还可以在京西山茶传统制作技师的指导下,亲自体验京西山茶非遗传统制茶工艺的过程。用黄芩茶制成的咯吱、包子、饺子、面条、咸菜等,让人垂涎欲滴。

  黄芩仙谷品味七美茶“借问茶家何处有,村妇遥指黄芩园。”瓷茗缘黄芩仙谷与爨底下比邻而居,这里是黄芩在门头沟最有名的种植地之一。登上山顶,才可以看到斋堂水库最美的模样。或徒步登山饱览湖光山色,或流连茶溪湾嬉戏游玩,或于茗香阁品茗聊天,或徜徉黄芩花海拍照、漫游,这个天然大氧吧可以提供无数种闲适。采摘瓜果蔬菜已经不算新鲜事,但采摘中草药的地方可不多。进入夏季,黄芩仙谷漫山遍野都是怒放的黄芩、金银花等中草药,既能观赏,还可以让游客进行采摘。

  “住芩府,用芩宴,品芩茶,在园区各处都能发现与黄芩相关的元素。”北京瓷茗缘文化发展有限公司董事长李轶向记者介绍说,芩府采用了明清古建筑风格,与爨底下年代久远的古民居相映成辉,客房里的枕头是一软一硬黄芩枕,带着泥土的芳香可以让人安然入眠。药食同源是黄芩仙谷的一大特色,斋堂水库黄芩大鲤鱼每桌必点,黄芩是当地产的,鲤鱼是斋堂水库养的,粉条和豆腐都是清水有名的特产,炸黄芩鱼、黄芩饺子等也都是美味。

  黄芩七美茶则是黄芩仙谷美的极致。七美者,沉芩落月、翠芩竹影、灵山雪莲、金禅蜜瑰、春龙吟草、清水玉树、冰芩翠片也。李轶介绍说,这七款茶使用的是黄芩不同的部位,采摘时间不同,加工方法也不同,汤色清亮,或橙黄或润绿,美不胜收。

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